오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 미니 머핀 팬에 조리용 스프레이를 살짝 뿌려주세요.

중~높은 열에 프라이팬을 가열하고 다진 쇠고기를 약 5분 동안 갈색이 될 때까지 익히세요. 소금, 후추, 마늘 가루, 우스터셔 소스를 넣고 1분 더 익혀주세요.

마요네즈, 머스타드, 피클렐리쉬, 양파 가루, 파프리카, 식초, 설탕, 남은 소금과 후추를 섞어 딥 소스를 만드세요. 사용할 준비가 될 때까지 소스를 냉장 보관하세요.

머핀 컵 바닥에 1큰술의 치즈를 놓으세요. 요리된 고기를 컵에 나눠담고 양파, 피클 조각을 올린 후 남은 치즈를 얹고 참깨를 뿌리세요.

치즈가 갈색이 될 때까지 오븐에서 15-20분 굽거나 또는 치즈가 노릇해질 때까지 구워주세요. 꺼내기 전에 3-5분간 굳혀주세요.