오븐을 섭씨 230도(화씨 450도)로 예열하세요. 베이킹 시트를 유산지나 실리콘 매트로 덮으세요.

큰 팬에 가지, 올리브 오일, 소금, 후추를 중-높은 열에 넣고 볶아 가지가 약간 부드러워질 때까지 조리하세요.

양파 ⅓ 컵과 고춧가루 조각을 넣으세요. 열을 중간으로 낮추고 양파가 부드러워질 때까지 약 4분 동안 볶으세요. 육수와 마리나라 소스를 넣고 열을 중-낮게 낮춘 후 소스가 반으로 줄어들 때까지 끓여주세요.

한편, 큰 그릇에서 빵가루, 계란, 그리스 요구르트를 약 3분 동안 빵가루가 액체를 흡수할 때까지 잘 저어 주세요. 양파 ¼ 컵, 마늘, 코셔 소금, 후추, 孜然, 시나몬, 고수를 잘 섞어주세요. 다진 양고기를 추가하고 카이엔 후추를 살짝 뿌린 후 잘 섞어주세요.

양고기 혼합물을 작은 미트볼로 만들어 준비된 베이킹 시트에 옮겨주세요.

예열된 오븐에서 미트볼이 갈색으로 변하고 내부는 여전히 분홍색일 때까지 굽습니다(약 10분).

미트볼을 오븐에서 꺼내 끓고 있는 소스에 넣고 소스가 걸쭉해지고 미트볼이 완전히 익을 때까지 약 30-45분 정도 약한 불에서 끓여주세요.