소스에 사용할 채소를 준비하세요. 오이, 당근, 피망, 양파를 다지세요. 맛을 위해 양파는 반드시 포함하세요.

냄비에 약간의 기름을 두르고 양파가 반투명해질 때까지 채소를 볶으세요.

냄비에 물 2컵과 소스 재료(굴 소스, 케첩, 식초, 설탕)를 넣으세요. 단맛과 신맛을 취향에 맞게 조절하세요.

물과 섞은 옥수수 전분을 추가하여 소스를 걸쭉하게 만드세요. 원하는 농도가 될 때까지 저어주세요.

연근을 껍질 벗기는 도구로 깎고 곱게 갈아주세요.

갈은 연근에 옥수수 전분을 섞으세요. 한 큰술씩 넣으면서 혼합물을 떠올 때 모양이 유지될 때까지 섞으세요.

숟가락으로 혼합물을 떠서 뜨거운 기름에서 튀기세요. 한 번 튀긴 후 잠시 쉬게 한 다음 바삭함을 더하기 위해 다시 튀기세요.