다진 쇠고기, 양파, 계란, 1큰술 우스터셔 소스, 파슬리, 2작은술 소금, 마늘 가루, 양파 가루, 그리고 갈은 후추를 볼에 섞어주세요. 6등분으로 나눠 패티 모양으로 만듭니다.

큰 프라이팬을 중~높은 열에 데우고 한 번에 한 배치씩 패티를 익혀 양쪽이 갈색이 될 때까지 약 10분간 조리합니다. 익힌 패티는 따뜻하게 유지하세요.

같은 프라이팬에 버터를 중불에서 녹입니다. 버섯이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 요리한 다음 따로 보관하세요.

프라이팬에 밀가루를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 천천히 쇠고기 육수를 부으면서 걸쭉해질 때까지 약 7분간 저어줍니다. 우스터셔 소스를 추가하고 약 5분 더 두껍게 될 때까지 계속 조리하세요.

사워크림을 넣고 필요하면 간을 맞춘 다음 버섯을 다시 그레이비에 섞습니다. 살짝 식히세요.