양파와 청양고추를 잘게 다진 후 2.5큰술 된장과 1.5큰술 고추장을 섞는다.

두부의 물기를 꼭 짜서 쌈장에 넣고 2큰술 매실시럽이나 원하는 시럽을 추가한다.

0.5큰술 다진 마늘, 1큰술 참기름, 1큰술 깨를 넣고 잘 섞는다.

완성된 쌈장을 작은 토기 냄비에 담아낸다.

배추잎을 분리해 흐르는 물에 씻고 한입 크기로 자른 후 전자레인지용 그릇에 물 1/2컵을 붓고 덮어 5-7분간 전자레인지에 돌린다.

익힌 배추를 찬물에 헹궈 물기를 충분히 뺀 후 접시에 담는다.