리코타 치즈와 달걀을 중간 크기의 볼에 잘 섞어줍니다. 시금치, 모차렐라 치즈, 1/4컵 파르메산 치즈, 설탕, 소금 및 후추를 넣고 저어줍니다. 양념된 혼합물을 아직 삶지 않은 파스타 껍질 안에 채워줍니다.

중간 크기의 베이킹 접시에 1/2 컵 스파게티 소스를 붓고 바닥을 덮도록 펴주세요. 소스 위에 속을 채운 껍질들을 한 겹으로 배열한 뒤 남은 소스를 껍질 위에 부어줍니다. 덮어서 냉장고에서 8시간에서 하룻밤 동안 차갑게 보관합니다.

구울 준비가 되면 오븐을 400도 F(200도 C)로 예열하세요. 껍질을 냉장고에서 꺼내세요.