가볍게 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 파스타를 넣고 8~10분 동안 또는 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 물기를 빼고, 국수들이 서로 붙는 것을 방지하기 위해 왁스 종이나 알루미늄 호일 위에 식힙니다.

오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열합니다.

중간 크기의 볼에 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 파르메산 치즈, 파슬리, 소금 및 후추를 섞어 마니코티를 치즈 혼합물로 채웁니다.

9x13 인치 크기의 베이킹 접시 바닥에 스파게티 소스를 얇게 펴고, 마니코티를 한 층으로 배열합니다; 남은 소스로 덮으세요. 알루미늄 호일로 덮고 예열된 오븐에서 40분 동안 굽습니다.