거품기 크림을 볼에 붓고 체를 그 위에 놓습니다. 별도의 볼에 계란 노른자를 휘젓습니다.

중~저온으로 가열하는 냄비에 우유, 설탕 및 옥수수 시럽을 약 5분간 가열하여 김이 나게 만듭니다.

계란 노른자에 1/2컵의 데워진 우유를 천천히 부으면서 계속 저어줍니다. 그런 다음 노른자 혼합물을 다시 소스팬에 넣습니다.

혼합물이 걸쭉해지고 주걱에 묻어날 때까지 요리하고 저어줍니다. 불에서 내린 후 체를 통해 거품기 크림에 걸러주고 잘 섞어줍니다.

메이플 시럽, 소금 및 바닐라를 크림 혼합물에 저어주고 얼음 욕조에서 차갑게 식힌 후 2시간 동안 냉장합니다.

오븐을 275°F(135°C)로 예열합니다. 호두를 베이킹 시트에 펼치고 황금색이 될 때까지 약 15분간 구운 후 식혀 다져줍니다.

메이플 시럽을 소스팬에서 끓인 후 호두를 넣고 10초 동안 끓입니다. 불에서 내리고 완전히 식힙니다.