오븐을 475°F (245°C)로 예열합니다. 오븐 랙을 상단 위치로 이동시키고 오븐 안에 무거운 베이킹 시트를 예열합니다.

깨끗한 작업 공간과 밀대 위에 필요에 따라 다목적 밀가루 1 티스푼을 뿌립니다.

믹싱 볼에 다목적 밀가루 1 컵을 넣습니다. 타이머를 16분(최대 18분)으로 설정합니다. 반죽이 거친 공 형태를 형성할 때까지 물을 한 번에 1 큰술씩 점차적으로 저어줍니다.

반죽을 부드럽게 될 때까지 약 30초에서 1분 정도 빠르고 단단하게 주무릅니다.

반죽을 동일한 크기의 4개 조각으로 나눕니다. 각 조각을 반으로 자르면 8개의 조각이 됩니다. 각 조각을 공 모양으로 만들고, 각 반죽 공을 지름이 약 8인치인 얇은 원형으로 굴립니다.

반죽이 부풀어 오르지 않도록 각 반죽 원형을 포크로 앞뒤로 약 25번 찔러줍니다.

뜨거운 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내고 타이머에 최소 5분이 남았을 때 반죽 원형을 베이킹 시트에 올립니다.

베이킹 시트를 오븐의 상단 랙에 넣고 한 면당 2분씩 굽다가 뒤집어서 추가로 2분 간 구워서 가볍게 갈색으로 바삭해질 때까지 굽습니다.