닭다리를 평평하게 펴세요.

껍질 쪽에 소금과 후추를 충분히 뿌리세요.

간을 한 닭을 15분 동안 냉장 보관하세요.

닭을 냉장고에서 꺼내 마요네즈로 코팅하세요.

기름 없이 프라이팬을 높은 열로 가열하세요.

중불로 줄이고 닭을 껍질 쪽이 아래로 가도록 팬에 놓으세요.

닭의 껍질 없는 쪽에도 마요네즈를 바르세요.

30초마다 닭을 뒤집어 총 6번 뒤집어주세요 (총 3-4분).

마지막으로 껍질 쪽이 아래로 가도록 놓고, 높은 열로 1분간 가열하세요.