해동된 빵 반죽을 따뜻한 곳에 있는 그릇에 두고 크기가 두 배로 부풀 때까지 30~60분간 발효시킵니다.

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 베이킹 시트를 기름칠합니다.

준비된 베이킹 시트 위에 반죽을 큰 직사각형 모양으로 펼칩니다.

달걀 노른자, 2테이블스푼 파르메산 치즈, 2테이블스푼 식물성 기름, 파슬리, 오레가노, 마늘 가루, 후추를 볼에 섞어 반죽 위에 바릅니다. 페퍼로니, 햄, 그리고 프로볼로네 치즈를 올립니다.

팬에 2티스푼의 식물성 기름을 중불에서 데웁니다. 피망, 양파, 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 5~10분간 볶습니다. 프로볼로네 층 위에 얹습니다.

반죽을 필링과 함께 돌돌 말아서 베이킹 시트에 솔기 부분을 아래로 놓습니다. 작은 그릇에 달걀 흰자를 풀어 스톰볼리 위에 바릅니다. 1티스푼의 파르메산 치즈와 이탈리안 시즈닝을 뿌립니다.