오븐을 410°F(210°C)로 예열하세요. 12인치 피자팬에 기름을 바릅니다.

닭고기를 큰 냄비에 넣고 소금물로 덮은 후 끓입니다. 닭고기가 더 이상 분홍빛이 아니고 육즙이 맑아질 때까지 약 15분간 삶습니다.

닭고기를 볼에 옮겨 두 개의 포크로 찢어줍니다.

중~높은 열로 버터를 녹입니다. 버팔로 윙 소스와 함께 다진 닭고기를 버터에서 섞어가며 코팅되고 따뜻해질 때까지 2~4분간 조리합니다.

피자 도우를 밀가루를 충분히 뿌린 표면에 올립니다. 도우를 12인치 원형으로 굴립니다. 1큰술의 기름으로 코팅하고 1컵의 모짜렐라 치즈를 뿌리되, 가장자리를 1인치 남깁니다.

닭고기 혼합물을 치즈 위에 펴고 남은 1컵의 치즈를 얹습니다. 피자 도우를 반으로 접고 가장자리를 눌러 밀봉합니다.