나이프나 필러를 사용하여 새송이버섯을 깨끗이 정리하고, 두께 0.5cm로 썰거나 더 두꺼운 슬라이스로 반으로 자릅니다.

새송이버섯에 1/3 큰술 소금을 뿌리고 10분 동안 물기를 뺀 후, 헹구지 않고 물기를 짜줍니다.

초록색 칠리와 빨간 파프리카의 씨를 제거하고 한입 크기로 잘라줍니다.

파의 하얀 부분을 잘게 다져서 1 큰술 분량을 만듭니다.

팬을 가열하고 1 큰술 식물성 기름, 1 큰술 다진 마늘, 1 큰술 다진 파를 넣고 향이 날 때까지 볶아줍니다.

소금 처리된 버섯을 팬에 추가하고, 1 큰술 굴소스를 넣어 고르게 코팅되도록 볶아줍니다.