오븐을 섭씨 230도(F 450도)로 예열하세요. 두 개의 작은 쿠키 시트에 유산지를 깔아주세요.

준비된 쿠키 시트 위에 파이 크러스트 반죽을 각각 펼쳐서 올립니다.

볼에 설탕 1/4컵과 밀가루를 함께 섞어주세요. 반죽의 가장자리 1인치를 남기고 반씩 골고루 뿌려줍니다.

라즈베리, 블랙베리, 블루베리를 고르게 나누어 밀가루와 설탕 혼합물 위에 배열해 줍니다. 각 열매 혼합물 위에 레몬 1/2개의 즙을 짜서 뿌립니다.

각 도우 원형의 1인치 가장자리를 접어주면서 주름을 잡아 베리즙이 새지 않도록 합니다. 풀어놓은 계란물을 접힌 가장자리에 발라줍니다. 양쪽 크러스트와 베리 혼합물 위에 설탕 1 큰술을 뿌립니다.