오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요.

큰 프라이팬에 올리브 오일을 중~높은 열로 가열하세요. 양파, 당근, 셀러리, 마늘, 생강을 양파가 투명해질 때까지 볶으세요. 약 5분 동안 모든 향신료를 넣고 1~2분간 요리하여 풍미를 돋우세요. 열에서 제거하고 10~15분간 식히세요.

큰 그릇에 다진 양고기와 쇠고기를 섞으세요. 식힌 야채 혼합물, 빵 부스러기, 고수, 계란, 민트를 추가하세요. 철저히 섞어주세요.

육류 혼합물을 1 1/2쿼트 로프 팬에 옮겨 담으세요. 더 큰 베이킹 팬에 로프 팬을 배치하고 베이킹 팬에 물을 반쯤 채우세요.

예열된 오븐에서 약 1시간 30분 동안 육류를 굽다가 단단해지고 내부 온도가 160°F(70°C)에 도달하면 꺼내세요. 구운 후 10~15분간 쉬게 하세요.

선택 사항: 작은 소스팬에 케첩, 다진 양파, 석류 시럽, 칩otle 고추, 아도보 소스, 설탕을 저열로 섞어 BBQ 소스를 준비하세요. 약 5분간 끓입니다. 식혀서 육류와 함께 제공하세요.