볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞어주세요. 큰 볼에서 전동 믹서를 사용해 중간 속도로 달걀, 설탕, 바닐라를 약 3분 동안 두껍게 될 때까지 치대세요. 작은 볼에 우유와 녹인 버터를 섞어주세요.

달걀 혼합물에 밀가루 혼합물과 우유 혼합물을 번갈아 가며 낮은 속도로 추가하고, 각각의 추가 후 저어주세요. 반죽이 다루기 쉬워질 때까지 약 1시간 동안 덮어서 차갑게 보관하세요.

반죽을 얇게 밀가루를 살짝 뿌린 표면에서 1/2 인치 두께로 굴립니다. 1½ 인치 원형 커터를 사용하여 도넛 구멍을 자릅니다. 커터는 자르기 사이에 밀가루에 담그고 필요시 반죽을 다시 굴립니다. 와이어 랙을 시트팬 안에 설치하세요.

깊이 2½~3 인치의 기름을 4리터 용량의 냄비 또는 딥 프라이어에 붓습니다. 온도계를 사용해 365°F로 가열하세요.

한 번에 5~6개씩 도넛 홀을 튀겨 중간에 한 번씩 뒤집어 밝고 황금빛이 되도록 약 2분간 튀깁니다.

도넛 홀을 준비된 랙으로 옮겨 약 2분간 식혀줍니다.

바닐라 글레이즈를 만들기 위해 분말 설탕, 녹인 버터, 바닐라 추출물, 소금을 볼에 섞어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 한 번에 1 테이블스푼씩 뜨거운 물을 넣어 저어주세요.