양파를 잘게 썰어 준비합니다 (1/2 컵).

파를 썰고 당근을 채 썹니다 (각 3/4 컵).

팬에 포도씨유 1 큰술을 데우고, 파를 노릇하게 볶습니다.

새송이버섯과 다진 양파를 팬에 넣고 볶습니다.

간장 1 큰술을 넣고 계속 볶습니다.

채 썬 당근과 굴소스 1.5 큰술을 추가하고, 당근이 부드러워질 때까지 볶습니다.

불을 끄고 검은 후추와 참깨를 뿌립니다.

계란 1개를 포도씨유 1 큰술로 원하는 익힘 정도까지 구워줍니다.

밥을 접시에 담고 볶은 버섯과 당근을 올립니다.