CookPal AI
recipe image

아스파라거스와 버섯 리조또

비용 $10, 절약하다 $15

출처: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 인분
  • $10

재료

  • 국물

    • 3 ½컵 닭고기 육수

  • 지방

    • ¼컵 올리브 오일, 또는 취향에 따라 더 추가, 나누어 사용
    • 🧈 ¼컵 무염 버터, 나누어 사용

  • 채소

    • ½파운드 아스파라거스, 사선으로 1인치 길이로 자름
    • ⅓파운드 신선한 모렐버섯, 반으로 자름
    • 🧅 1개 샬롯, 다진 것

  • 곡물

    • 🍚 1컵 아보리오 쌀

  • 알코올

    • ¼컵 드라이 화이트 와인

  • 허브 및 양념

    • 1작은술 신선한 타임 잎
    • 🧂 취향에 따라 소금과 후추
    • 1큰술 잘게 썬 신선한 파슬리

  • 치즈

    • 🧀 ⅓컵 갓 간 파르미지아노-레지아노 치즈, 또는 취향에 따라

  • 양념

    • 1 ½큰술 고품질 발사믹 식초 (선택사항)

단계

1

닭고기 육수를 작은 냄비에 중간 열에 올려 끓입니다; 약불로 줄입니다.

2

큰 냄비에 올리브 오일 2큰술과 버터 1큰술을 넣고 버터가 거품이 일 때까지 중~높은 열에 가열합니다. 아스파라거스와 모렐버섯을 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 축적된 즙과 함께 접시에 옮깁니다.

3

남은 올리브 오일 2큰술과 버터 1큰술을 같은 냄비에 가열합니다. 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 볶습니다. 아보리오 쌀을 넣고 볶다가 약 1분간 볶습니다. 와인을 붓고 증발할 때까지 요리합니다. 타임을 넣고 섞습니다.

4

쌀 위에 ¼컵 끓는 육수를 붓습니다. 육수가 흡수될 때까지 계속 저어가며 요리합니다. 남은 육수를 반복적으로 부으며 쌀이 씹히지만 부드러워질 때까지 약 12분간 요리합니다. 아스파라거스와 버섯과 그 즙을 넣고 약 3분간 더 요리하여 맛을 섞어줍니다.

5

불에서 냄비를 내립니다. 남은 버터 2큰술, 파르미지아노-레지아노 치즈, 파슬리를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 하고 발사믹 식초와 추가 올리브 오일을 뿌려 서빙하기 전에 장식합니다.

영양 성분

1인분당

🔥

508

칼로리

  • 10g
    단백질
  • 54g
    탄수화물
  • 28g
    지방

💡 팁

채식주의자 버전으로 만들려면 닭고기 육수를 야채 육수로 대체하세요.최상의 크림 같은 질감을 위해 고품질의 아보리오 쌀을 사용하세요.시간 절약을 위해 조리 시작 전에 채소를 미리 자릅니다.남은 리조또는 케이크 모양으로 만들어 팬에 튀겨 두 번째 식사로 활용할 수 있습니다.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.