모든 야채와 버섯을 썬다. 느타리버섯은 손질한 후 분리한다.

팬에 기름을 데우고 다진 마늘과 파를 볶아서 향을 낸다.

당근과 양파를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 볶는다.

불을 높이고 빠르게 양송이버섯과 표고버섯을 볶는다.

느타리버섯을 넣고 잠시 볶는다.

팬에 물이나 육수를 붓고 끓인다. 간장과 굴소스로 간을 한다.

계란 흰자를 저으면서 천천히 넣어 부드럽게 만든다.

열을 줄이고 옥수수전분 혼합물을 저으면서 소스를 걸쭉하게 만든다.

소금과 후추로 간을 하고 마지막으로 참기름을 넣어 향을 더한다.