두부 1/2 블록을 0.5cm 두께로 자른 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

팬에 기름을 두르고, 두부를 넣은 뒤 1/4 작은술의 허브 소금을 뿌리고 양쪽이 노릇해질 때까지 볶는다.

새송이버섯 2개를 두부와 비슷한 크기로 자른다.

팬에 기름을 두르고, 버섯을 넣고 볶다가 1/4 작은술의 허브 소금으로 간을 한다.

샐러드를 만들기 전에 두부와 버섯을 약간 식힌다.

3 큰술 간장, 2 큰술 식초, 1 큰술 매실 추출물, 1/2 큰술 다진 마늘, 1/2 큰술 깨 가루, 1/2 큰술 참기름을 섞어 드레싱을 만든다.

양상추 잎 6장을 두껍게 채썬다.