소스팬에 2 1/2컵의 물을 끓입니다. 쌀을 넣고 저어줍니다. 열을 줄이고 덮어서 쌀이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.

오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다. 9x13인치 베이킹 팬에 올리브 오일을 뿌립니다.

별도의 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 풋고추를 넣고 약 3분간 끓입니다. 고추를 얼음물에 담가 식힌 후 준비된 베이킹 팬에 배열합니다.

큰 프라이팬을 중~높은 열에 가열합니다. 고기를 익혀서 조각조각 분리되도록 합니다. 5~7분 정도 익힌 후 기름을 버리고 양파와 밥을 고기에 섞습니다. 토마토 소스를 붓고 잘 섞습니다.

마늘, 고수, 큐민, 카이엔 페퍼, 소금, 후추를 고기 혼합물에 섞습니다. 재료가 잘 어우러질 때까지 10분간 끓입니다. 열에서 내리고 각 고추 절반에 고기 혼합물을 2~3큰술씩 넣습니다. 모짜렐라 치즈를 위에 뿌리고 알루미늄 호일로 덮습니다.