모든 재료를 준비하세요.

볼에 버터밀크, 식물성 기름, 바닐라를 섞고; 설탕을 넣어 저어주세요. 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 휘핑해 반죽을 뭉치지 않게 살짝만 섞어줍니다. 덩어리는 그대로 두세요.

달걀과 레몬즙을 별도의 볼에 휘핑한 후 부드럽게 반죽에 섞어줍니다. 최소 30분에서 최대 1시간 동안 냉장 보관하세요.

큰 프라이팬을 중불로 예열하고 버터로 기름칠을 합니다. 팬케이크 하나당 1/3 컵의 반죽을 붓고 표면에 거품이 생길 때까지 약 2분간 굽습니다.

주걱으로 뒤집어서 다른 면을 약 2분 더 노릇하게 굽습니다.