큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 섞습니다. 물을 붓고 반죽이 겉돌지 않게 저어줍니다. 플라스틱 랩으로 덮고 약 15분간 휴지시킵니다.

큰 프라이팬을 중불로 예열합니다. 다진 쇠고기를 넣고 약 5분간 갈색으로 익혀주세요. 기름을 제거하세요. 피토 콩, 국물을 포함한 다진 토마토와 칠리 시즈닝을 잘 섞어줍니다. 칠리의 풍미가 어우러질 때까지 10~15분간 끓입니다.

손에 가볍게 기름을 바르고, 공 크기의 반죽을 손으로 꺼내 4인치 지름, ½인치 두께로 눌러 동그랗게 만듭니다. 나머지 반죽도 같은 방법으로 반복합니다.

깊은 프라이팬이나 큰 냄비에 2~3인치 깊이로 기름을 데웁니다. 반죽을 한꺼번에 튀기며 양쪽 면을 2~3분씩 노릇하게, 부풀어 오르게 튀겨줍니다. 종이 타월 위에서 건조시킵니다.