모든 재료를 준비하세요.

당근을 소스팬에 넣고 물로 덮어주세요. 끓여서 열을 줄이고 뚜껑을 덮은 상태에서 당근이 부드러워질 때까지 약 20분 동안 끓입니다. 물기를 빼되 조리 용액은 따로 보관합니다. 당근을 믹서기에 옮겨 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 필요한 경우 보관한 용액을 추가하세요. 당근 퓨레 1컵을 얻어야 합니다. 사용할 때까지 차게 보관하세요.

작은 볼에 그레이엄 크래커 부스러기, 구운 코코넛 1/2컵, 버터, 갈색 설탕 2큰술, 소금을 섞어주세요. 9인치 스프링폼 팬 바닥에 단단히 누릅니다. 사용할 때까지 차게 보관하세요.

볼에 생크림을 전동 믹서로 단단한 봉우리가 형성될 때까지 치세요. 따로 두세요.

큰 볼에 크림 치즈를 전동 믹서로 완전히 부드럽고 크리미하게 될 때까지 치세요. 필요시 볼을 긁어내세요.

당근 퓨레 1컵, 가루 설탕, 남은 갈색 설탕 4큰술을 추가하세요. 잘 섞일 때까지 치세요. 볼을 긁어내세요. 바닐라, 계피, 생강, 육두구 및 소금을 넣고 잘 혼합되고 부드러워질 때까지 치세요.

휘핑 크림을 주걱으로 천천히 접어 섞어주세요. 휘핑 크림이 꺼지지 않도록 조심하세요.

준비된 크러스트에 필링을 붓고 고르게 펴주세요. 덮고 밤새 차게 보관하세요.