전자레인지 사용이 가능한 볼에 다크 초콜릿 칩을 넣고 녹일 때까지 전자레인지에서 1~2분간 돌리며, 15초마다 저어줍니다. 완전히 실온으로 식힐 때까지 따로 두세요.

쿠키를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 부수세요. 녹인 버터를 추가하고 약간 적셔질 때까지 펄스합니다. 반죽을 6개의 마티니 잔 또는 작은 디저트 그릇 사이에 나누고, 필링 준비 중 냉장 보관하세요.

믹싱 볼에 에스프레소와 물을 섞어 에스프레소가 녹을 때까지 저으세요. 코코아 파우더와 커피 리큐어를 넣고 걸쭉해질 때까지 저으세요. 크림치즈와 설탕을 추가하고 전기 믹서로 중간 속도로 부드럽고 크림 같은 상태가 될 때까지 약 2분 동안 치대세요. 식힌 녹은 초콜릿을 넣고 잘 섞이도록 저으세요.

휘핑 토핑을 크림치즈 혼합물에 접어주세요. 유리잔 사이에 혼합물을 나누고 상단을 매끄럽게 하세요.