오븐을 375도 F(섭씨 190도)로 예열하세요. 큰 캐서롤 접시를 기름칠하세요.

큰 무거운 프라이팬에 중불로 2큰술의 버터를 데워주세요. 파슬리와 양파를 부드럽고 투명해질 때까지 볶아주세요. 불을 높이고 양고기를 넣고 고르게 갈색이 될 때까지 익혀주세요. 과도한 기름을 제거하고 따로 두세요.

큰 그릇에서 토마토, 이탈리안 시즈닝, 소금과 후추를 섞어주세요. 토마토를 자르고 양념과 잘 섞어주세요. 따로 두세요.

중불로 놓인 소스팬에서 2큰술의 버터를 녹여주세요. 부드러워질 때까지 밀가루를 저어주세요. 우유와 달걀을 함께 섞은 후, 밀가루 혼합물에 점차적으로 섞어주세요. 걸쭉하고 매끄러워질 때까지 계속 저어주세요. 열을 제거하고 치즈를 저어주세요.

캐서롤 접시에 바닥을 최대한 덮을 수 있도록 감자의 1/3을 깔아주세요. 고기 반과 토마토 반을 차례대로 올려주세요. 다시 층을 반복하고 감자층으로 마무리합니다. 윗부분에 치즈 소스를 고르게 펴 발라주세요.