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북부 이탈리아식 소고기 스튜

비용 $20, 절약하다 $15

출처: Recommended by CookPal

  • 260 Min
  • 8 인분
  • $20

재료

  • 단백질

    • 🥩 2파운드의 살코기 라운드, 다듬어서 1인치 크기로 자른 것

  • 채소

    • 🧅 2개의 큰 달콤한 양파, 다진 것
    • 🌱 2컵의 셀러리 큰 덩어리
    • 🥕 4개의 큰 당근, 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른 것
    • 🍄 1파운드의 크리미니 버섯, 슬라이스한 것
    • 🍅 4개의 큰 토마토, 다진 것
    • 🥔 1½파운드의 빨간 감자(예: 레드 블리스), 1인치 크기로 자른 것

  • 향신료

    • 2큰술 올리브 오일
    • 🧄 2큰술 다진 마늘
    • 1큰술 말린 바질
    • 1작은술 말린 타임
    • 1작은술 말린 마조람
    • ½작은술 말린 세이지

  • 액체

    • 🍷 2컵 건포도 와인
    • 1쿼트 소고기 육수
    • 2컵 토마토 소스

단계

1

큰 프라이팬에 올리브 오일을 중~높은 열로 데운다. 고기를 배치하여 갈색으로 익히며 약 5분씩 익힌다. 갈색으로 된 고기 조각을 종이 타월로 깐 접시에 옮겨놓고 팬은 열을 유지하면서 고기 기름을 남긴다.

2

남은 고기 기름에서 양파, 셀러리, 당근을 부드러워지기 시작할 때까지 저어가며 조리한다 (약 2~3분). 버섯과 마늘을 양파 혼합물에 넣는다.

3

팬에 적포도주를 붓고 나무 숫가락으로 팬 바닥에 붙은 갈색 음식물을 긁어내면서 끓인다. 포도주가 증발할 때까지 계속 요리한다 (약 7~10분). 토마토를 혼합물에 넣는다.

4

고기를 다시 팬에 넣고 감자, 바질, 타임, 마조람, 세이지를 추가한다. 소고기 육수와 토마토 소스를 그 위에 붓는다. 액체를 끓기 직전까지 데운다.

5

열을 낮추고 고기가 매우 부드럽고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다 (약 4~6시간).

영양 성분

1인분당

🔥

476

칼로리

  • 50g
    단백질
  • 34g
    탄수화물
  • 10g
    지방

💡 팁

더 깊은 맛을 위해 고기를 적포도주에 하루밤 재워둔 후 조리하십시오.남은 음식이 있다면 더 많은 소고기 육수를 추가해 든든한 수프로 활용하십시오.4단계 이후에 슬로우 쿠커를 사용하면 요리 과정을 단순화할 수 있습니다.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.