감자를 껍질을 벗기고 큰 냄비에 넣고 많은 양의 물과 함께 끓입니다. 물이 끓으면 감자가 부드러워질 때까지 삶습니다. 물을 빼고 잘 으깨십시오.

큰 믹싱 볼에 으깬 감자 8컵, 크림, 버터, 소금, 설탕을 섞어주세요. 감자를 덮고 차갑게 식히거나 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

으깬 감자에 밀가루를 섞고 각각 테니스 공 크기 또는 선호하는 크기로 공 모양을 만듭니다. 반죽 공은 차갑게 유지되어야 하므로 접시에 냉장고에 보관하세요.

냉장고에서 한 개씩 꺼내 밀가루를 뿌린 도마 위에서 반죽을 굴립니다. 반죽이 붙지 않도록 면으로 된 롤링 핀 커버를 사용하면 도움이 됩니다.