오븐을 섭씨 220도(화씨 425도)로 예열하세요.

볼에 레몬즙, 레몬껍질, 올리브 오일, 오레가노, 마늘 가루, 소금 2작은술, 후추 1/2작은술을 잘 섞어주세요.

닭고기를 반으로 길게 자르고 균일한 두께로 살짝 두들긴 다음 얕은 용기나 지퍼백에 넣으세요. 준비된 마리네이드 절반을 부어 고루 섞어 주고 30분 동안 재워둡니다.

남은 마리네이드에 감자를 넣고 잘 섞어준 후, 가볍게 기름칠한 9x13 베이킹 접시에 옮겨 담습니다. 남은 소금과 후추로 간을 하고 오븐에서 25-30분 동안 굽다가 중간에 한 번 저어줍니다.

패키지의 지침에 따라 녹두를 전자레인지에 조리합니다.

감자를 오븐에서 꺼내 녹두를 추가하고 섞어줍니다. 버터 절반을 위에 얹고 그 위에 재워둔 닭고기를 올려주세요. 남은 마리네이드는 따로 보관해두세요.

남은 마리네이드와 버터, 마요네즈, 파마산 치즈를 볼에 섞어 닭고기에 골고루 펴 발라줍니다.