9인치 링형 주형에 설탕을 넣고 중~높은 열에서 약 10분간 계속 저어가며 설탕이 녹아 금색으로 변할 때까지 요리합니다. 캐러멜이 식혀 굳을 때까지 약 20분간 둡니다.

블렌더에 연유, 증발유, 계란, 크림치즈, 바닐라 추출물을 부드럽게 될 때까지 약 1분간 혼합합니다. 혼합물을 굳어진 캐러멜 위에 붓고 알루미늄 호일로 덮습니다. 증기가 순환하도록 가운데 구멍을 뚫어줍니다.

큰 냄비 안에 금속 받침대를 놓고 중간 열에 물을 거의 받침대까지 부어 끓입니다. 주형을 받침대에 놓고 냄비를 덮고 약 45 분 동안 플랑이 단단해질 때까지 찌릅니다.