닭다리를 흐르는 물에 씻어 한입 크기로 잘라주세요. 양파와 버섯은 얇게 썰어 준비합니다.

간장, 설탕, 미림, 굴소스, 꿀을 볼에 섞어서 소스를 준비합니다. 따로 놓아둡니다.

계란을 부드럽게 풀어 약간의 질감을 남겨둡니다. 따로 놓아둡니다.

팬에 기름을 살짝 두르고 닭다리의 껍질 부분을 아래로 향하게 해서 중불에서 익힙니다.

닭고기가 표면이 하얗게 익으면 썰어둔 양파를 닭 아래에 넣고 양파가 반투명해질 때까지 조리합니다.

팬 바닥을 덮을 정도의 물을 추가하고 준비한 소스를 붓습니다. 중불에서 끓입니다.

소스가 약간 줄었을 때 버섯을 추가하고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 조리합니다.

풀어놓은 계란을 닭고기와 소스 위에 붓고 살살 저어준 후 계란이 반쯤 익을 때까지 조리합니다.