오븐을 섭씨 220도(F 425도)로 예열하세요. 큰 림이 있는 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

콜리플라워를 큰 전자레인지 안전 볼에 넣고 물을 추가한 후 플라스틱 랩으로 덮으세요. HIGH로 약 4분간 전자레인지에 돌려 줄기를 부드럽게 만든 후, 물기를 잘 빼주세요.

준비된 베이킹 시트에 파르메산 치즈 1/2컵을 고르게 뿌려주세요.

콜리플라워에 기름, 소금, 마늘 가루, 양파 가루, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. 그리고 파르메산 치즈 위에 고르게 배열해주세요.

무거운 바닥이 있는 유리컵이나 병으로 콜리플라워 꽃봉오리를 완전히 부수지 않도록 살살 눌러주세요. 남은 파르메산 치즈 1/2컵을 뿌려주세요.

치즈가 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 예열된 오븐에서 약 25~30분간 굽습니다.