오븐을 375도 F(190도 C)로 예열하세요.

9인치 스프링폼 팬에 기름을 바르고 1/2 티스푼의 설탕이 첨가되지 않은 코코아 파우더를 뿌립니다.

다진 초콜릿 스퀘어와 버터를 낮은 열로 두꺼운 소스팬에서 녹여 부드러워질 때까지 저어줍니다.

큰 볼에 달걀 노른자와 바닐라 추출물을 함께 섞어주세요.

초콜릿과 버터 혼합물을 달걀 노른자 혼합물에 점차적으로 섞어 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

달걀 흰자를 전기 믹서를 사용하여 고속으로 저어 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다.

설탕을 달걀 흰자에 점차적으로 저어 설탕이 녹아 달걀 흰자가 단단한 봉우리를 유지할 때까지 휘핑합니다.

초콜릿 혼합물에 달걀 흰자 혼합물의 1/3을 접어 넣습니다. 나머지 달걀 흰자 혼합물을 조심스럽게 접어 넣어 혼합물이 매끄럽고 폭신해질 때까지 섞어주세요.

준비된 스프링폼 팬에 반죽을 균등하게 펴 발라주세요.

팬의 가장자리가 팬에서 떨어지기 시작하고 가운데가 설정될 때까지 예열된 오븐에서 굽습니다.

와이어 랙 위에서 팬 안에서 토르테를 10분간 식힌 후 팬의 옆면을 제거합니다.

초콜릿 칩을 전자레인지 안전한 볼에 넣고 최대 출력으로 1분 동안 전자레인지에 돌립니다. 칩을 저어주고 15초 간격으로 계속해서 돌려주면서 매번 저어줍니다. 초콜릿 칩이 녹아 따뜻하고 매끄러워질 때까지 진행합니다.