오븐을 350도 F(175도 C)로 예열하세요.

파이 크러스트 반죽을 파이 팬에 눌러 넣으세요. 포크로 반죽에 작은 구멍을 내주세요.

예열된 오븐에서 크러스트를 약 15분간 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 실온으로 식히세요.

작은 전자레인지 안전 볼에 크림 치즈를 넣고, 고온으로 약 20초간 전자레인지에 돌려 부드럽게 하세요.

부드러워진 크림 치즈를 식힌 크러스트 바닥에 펴 바르세요.

크림 치즈 위에 2 1/2컵의 블루베리를 층층이 배열하세요.

옥수수 전분과 차가운 물을 작은 볼에 잘 녹일 때까지 섞어주세요.

옥수수 전분 혼합물, 2 1/2컵의 블루베리, 설탕, 그리고 레몬 껍질을 중불로 가열하여 걸쭉해질 때까지 저어주세요(5~10분).

걸쭉해진 블루베리 혼합물을 생 블루베리 위에 붓고 균일하게 펴주세요.