오븐을 250°F (120°C)로 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요. 볼에 설탕과 옥수수 전분을 섞어주세요.

달걀 흰자, 소금, 크림 오브 타타를 거품이 일 때까지 치세요. 점차적으로 설탕 혼합물을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 치세요. 바닐라와 식초를 섞어주세요.

감소하는 크기의 메랭그 원을 짜고 반 시간 동안 굽고, 팬을 중간에 돌려주세요. 오븐 문을 약간 열어 식히며 메랭그를 식혀주세요.

크랜베리, 설탕, 별 아니스, 소금, 오렌지 주스를 부드럽고 시럽 같은 상태가 될 때까지 끓여주세요. 식히고 냉장 보관해주세요.

헤비 크림을 가루 설탕과 함께 부드러운 봉우리가 될 때까지 휘핑하고 필요할 때까지 냉장 보관해주세요.

크림, 크랜베리 소스, 피스타치오를 곁들인 메랭그 원을 층층이 쌓아서 나무를 조립하세요. 가장 작은 원을 맨 위에 얹어 마무리하세요.