소를 만들기: 돼지고기, 파, 마늘, 생강, 간장, 참기름, 그리고 카이엔 페퍼를 볼에 섞습니다. 다진 양배추를 위에 올리고 잘 섞어 냉장고에서 1시간 동안 식힙니다.

반죽을 만들기: 볼에 밀가루와 코셔 소금을 섞고 뜨거운 물을 천천히 섞습니다. 밀가루를 뿌린 표면에서 3-5분간 반죽하여 매끄럽게 만든 후 플라스틱으로 덮고 30분간 쉬게 합니다.

반죽을 4조각으로 나누고 각 조각을 롤 모양으로 굴립니다. 각 롤을 6등분으로 자른 다음 지름이 약 3½인치인 얇은 랩퍼로 굴립니다.

랩퍼를 채우기: 랩퍼의 가장자리를 적시고 중앙에 돼지고기 소를 넣고 가장자리를 접어주며 주름을 잡아 밀봉하고 바닥을 살짝 눌러줍니다. 밀가루를 뿌린 접시에 놓습니다.

찍어먹는 소스를 만들기: 작은 볼에 계절된 쌀식초와 간장을 섞습니다.