닭허벅지, 2큰술 간장, 황설탕, 후추를 볼에 섞습니다. 덮고 냉장고에서 2시간에서 하룻밤 동안 재워둡니다.

웍 또는 매우 큰 프라이팬을 높은 열로 30초간 데웁니다. 식물성 기름을 붓습니다. 열을 중간으로 줄이고 양파와 마늘을 넣습니다. 약 2분간 향이 날 때까지 저어가며 익힙니다.

열을 높이고 재워둔 닭고기를 웍에 넣습니다. 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 계속 저어가며 약 4분간 익힙니다.

닭고기 혼합물을 웍의 한쪽으로 밉니다. 비어있는 쪽에 계란을 붓습니다. 거의 익기 시작할 때까지 약 2분간 익힙니다. 천천히 저어가며 계란을 스크램블합니다. 닭고기 혼합물과 섞습니다.

3큰술 간장, 설탕, 흰후추로 양념합니다. 1분간 저어줍니다.