팽이버섯과 바지락버섯의 끝을 다듬고 분리한 후, 느타리버섯은 썬다.

깻잎을 채 썰어 따로 준비한다.

들깨가루 3큰술, 간장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 마요네즈 1큰술, 들기름 2큰술, 알룰로스 또는 올리고당 1큰술을 섞어 소스를 만든다.

팬에 기름을 데우고 버섯을 넣은 다음 소금 두 꼬집으로 간을 하고 부드러워질 때까지 볶는다.