소스팬에 설탕과 물을 끓입니다. 약 5분 동안 저어가며 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하세요.

장미수와 샤프란을 설탕 혼합물에 넣고 저어주세요. 소스팬을 덮고 열을 끕니다.

버터를 큰 소스팬에서 낮은 열로 녹이고, 밀가루를 녹인 버터에 섞어 매끄러운 반죽을 만듭니다. 자주 저어가며 반죽이 황금색으로 변할 때까지 5~10분 더 요리합니다.

매끄러워질 때까지 설탕 혼합물을 반죽에 천천히 휘저어 섞어줍니다. 소스팬을 열에서 제거합니다.