양파 몇 조각을 다져서 1큰술을 만든다. 다진 양파, 토마토, 키위, 라임 2조각의 즙, 고수 3/4, 소금, 후추를 작은 볼에 넣는다. 살사로 섞는다.

작은 볼에 라임 1/4의 즙을 짜넣고 사워크림을 섞어 크레마를 만든다.

큰 팬에 올리브 오일을 중~높은 열로 가열한다. 얇게 썬 양파와 뽀블라노 고추를 넣는다. 부드러워지고 약간 그을릴 때까지 가끔씩 저어주며 약 3~4분간 익힌다.

팬에 다진 돼지고기와 멕시코 시즈닝을 넣는다. 돼지고기가 골고루 갈색이 될 때까지 약 4~5분간 익힌다. 열을 중~낮게 줄이고 닭고기 육수, 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 모든 것이 골고루 코팅될 때까지 약 1~2분간 저어가며 익힌다.

또띠아를 젖은 천으로 감싸고 30초간 전자레인지에 돌린다.