무를 껍질을 벗기고 얇게 채썰어 줍니다.

채썬 무를 물과 식초 6큰술에 30분 동안 담가 매운맛을 제거합니다.

물 1.5컵, 설탕 6큰술, 식초 6큰술, 고추가루 2-3큰술을 섞어 절임액을 준비합니다. 잘 저어주고 따로 두세요.

무를 건져내고 물기를 짜줍니다.

짜낸 무에 소금 1큰술을 넣고 부드럽게 주무릅니다. 10분간 그대로 둡니다.

고추가루 찌꺼기를 걸러내기 위해 절임액을 천으로 걸러줍니다.