호박, 양파 및 피망을 큰 알루미늄 프리 냄비에 결합하세요. 소금으로 덮고 액체가 방출되도록 2시간 동안 두고 가끔씩 저어줍니다.

2시간이 거의 다 되기 전에 설탕, 식초, 겨자씨, 심황 및 셀러리 씨를 중간 크기의 소스팬에 결합합니다. 끓여주세요.

소금에 절인 채소 위에 간수를 부어 다시 2시간 더 기다립니다.

채소 혼합물을 끓입니다. 열을 낮추고 약 5분 동안 끓입니다.

1파인트의 멸균된 병에 담아 1/4 인치의 머리를 남겨둡니다. 공기를 제거하고 밀봉하기 전에 가장자리를 닦아줍니다.