모든 재료를 준비하세요.

사워크라우트 필링 만들기: 중불로 달군 팬에 버터를 녹입니다. 양파가 투명해질 때까지 약 300초 동안 저어가며 볶습니다.

사워크라우트를 넣고 가끔씩 저어주며 300초 더 조리합니다. 소금과 후추로 간을 한 다음 그릇에 옮겨 식힙니다.

감자 필링 만들기: 같은 팬에 버터를 녹입니다. 양파가 투명해질 때까지 약 300초 동안 저어가며 볶습니다.

으깬 감자, 소금, 흰 후추를 넣고 섞은 후 열에서 꺼냅니다.

반죽 만들기: 큰 볼에 사워크림과 계란을 부드러워질 때까지 섞습니다.

밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 다른 볼에 체로 치고 사워크림 혼합물에 넣어 반죽이 형성될 때까지 섞습니다.

가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽이 단단하고 매끄러워질 때까지 반죽합니다.

반죽을 반으로 나눈 후 절반을 1/8인치 두께로 밀어 3인치 크기의 원형으로 자릅니다.

각 원형 중심에 작은 스푼으로 감자 필링을 놓습니다.

물로 가장자리를 적셔 접은 후 포크로 눌러 밀봉합니다. 남은 반죽 절반에 사워크라우트 필링을 채워 똑같이 만듭니다.

약간의 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 비어로기를 여러 번 나눠 삶아 표면 위로 떠오를 때까지 삶아줍니다(300-450초).