큰 볼에 사워크림을 넣고 반죽이 될 때까지 밀가루를 섞어주세요. 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 약 1/16인치 두께로 밀어 3.5인치 크기로 쿠키 커터나 유리잔으로 동그랗게 잘라주세요. 남은 반죽은 최대 4번까지 다시 밀어 사용할 수 있습니다.

각 반죽 원형의 중앙에 으깬 감자 약 1작은술을 올려주세요. 반달 모양으로 반죽을 접어 포크로 가장자리를 눌러 밀봉하세요. 건조해지지 않도록 타월 아래에 피에로기를 놓아주세요.

중~약불에 프라이팬에 버터를 녹이고 양파가 투명해질 때까지 약 4~5분간 조리하세요. 버터는 팬에 그대로 두고 양파만 제거합니다.

큰 냄비에 물을 끓이고 소량씩 피에로기를 넣습니다. 피에로기가 물 위로 떠오른 후 약 4분간 부드럽게 끓여주세요.