껍질을 제거하지 않고 플랜틴을 3조각으로 자릅니다.

냄비에 물을 끓입니다. 플랜틴 조각을 넣고 껍질이 거품이 일 때까지 삶아줍니다(약 3~5분). 슬롯형 숟가락으로 플랜틴을 꺼내 식혀줍니다. 다루기 쉬운 온도가 되면 껍질을 벗기고 볼에 으깨줍니다.

으깬 플랜틴을 골프공 크기로 나눠 3개의 공 모양으로 만듭니다. 각 공을 플라스틱 랩 한 장으로 감싸 6인치 원형으로 눌러줍니다. 플랜틴 원형을 풀어 각각 가운데에 1 ½ 테이블스푼의 치즈를 올립니다. 플랜틴 가장자리를 접어 치즈를 감싸주세요.