큰 프라이팬에 중불로 2테이블스푼의 버터를 녹입니다. 닭가슴살을 프라이팬에 놓습니다. poblano 고추, 할라피뇨 고추, 마늘을 섞어줍니다. 한쪽 라임의 즙을 닭고기에 짜고, 라임 껍질과 과육을 프라이팬에 넣습니다. 덮고 가끔씩 저어가며 25분간 끓입니다. 닭고기 육즙이 맑아질 때까지 조리합니다. 불에서 내려 식힌 후, 닭고기를 큐브로 자릅니다.

오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다.

중간 크기의 소스팬에 낮은 열로 1/4컵의 버터를 녹입니다. 점차적으로 밀가루와 하프 앤 하프를 저어줍니다. 남은 라임 반쪽의 즙, 고수, 버섯, 사워크림을 섞습니다. 버섯이 부드러워질 때까지 10분 동안 요리하고 저어줍니다.

9x13 인치 베이킹 접시 바닥에 6장의 토르티야를 깔아줍니다. 남은 토르티야 위에 1/2의 닭고기와 고추 혼합물을 배열합니다. 1컵의 치즈를 뿌리고, 나머지 토르티야로 덮습니다. 남은 닭고기와 고추 혼합물로 층을 만들고, 고수 소스를 균일하게 붓습니다. 나머지 치즈로 덮습니다.