크림치즈, 분말 설탕, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 소금, 육두구를 볼에 전동 믹서로 부드러워질 때까지 함께 섞어주세요. 그레이엄 크래커 부스러기를 넣고 잘 섞어줍니다. 덮고 약 1시간 동안 냉장 보관합니다.

베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요. 트러플 필링 혼합물을 냉장고에서 꺼내 1큰술을 떠서 공 모양으로 굴립니다. 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 남은 필링으로 반복하고, 추가로 30분간 냉장 보관합니다.

전자레인지에 다진 화이트 초콜릿을 50% 출력으로 30초마다 저어가며 녹입니다 (약 1-2분).

각 트러플 공을 녹인 화이트 초콜릿에 완전히 코팅해 줍니다. 유산지로 덮인 트레이에 놓고, 화이트 캔디 멜트로 주둥이 부분과 화이트 초콜릿 칩으로 귀를 장식합니다. 모든 트러플에 대해 반복하고 약 10분간 굳혀줍니다.

전자레인지에 초콜릿 칩을 50% 출력으로 30초마다 저어가며 녹입니다 (약 1분). 녹인 초콜릿을 사용하여 눈을 그리고 미니 캔디 코팅 초콜릿 조각을 코로 붙여줍니다. 모든 트러플에 대해 반복합니다.