오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요. 두 개의 쿠키 시트를 기름칠하세요.

쇼트닝과 버터를 큰 볼에 전기 믹서로 부드럽고 크림처럼 될 때까지 치대세요. 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 치세요. 달걀, 달걀 노른, 바닐라 및 아몬드 추출물을 섞으세요.

밀가루를 한 컵씩 추가하면서 완전히 섞일 때까지 치대세요; 반죽은 뻣뻣해야 하고 공 모양으로 성형되었을 때 형태를 유지할 수 있어야 합니다. 필요하면 약간 더 많은 밀가루를 추가하세요.

반죽으로 1인치 크기의 공을 만들고 준비된 쿠키 시트에 1인치 간격으로 배치하세요. 손가락을 사용하여 각 쿠키 중앙에 작은 홈을 만드세요; 구아바 페이스트 큐브로 채우세요.