오븐을 375°F(섭씨 190°C)로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깔아주세요.

준비된 베이킹 팬에 연어를 올리고 실온에 놓아둡니다. 작은 볼에 녹인 버터와 오렌지 주스를 섞어 연어 필레에 발라주세요. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

예열된 오븐에서 연어를 굽다가 중앙 부근에 즉석 온도계를 꽂았을 때 145°F(섭씨 63°C)에 도달하면 약 13~15분 정도 구워줍니다.

한편, 드리즐을 준비하기 위해 작은 소스팬에 석류 주스, 황설탕, 오렌지 주스, 소금을 넣고 중~높은 열에 끓입니다. 자주 저어주면서 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분간 요리합니다. 불에서 내립니다.

시금치를 준비하기 위해 큰 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 기름이 반짝이기 시작할 때까지 중불에서 가열합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 저어줍니다. 시금치를 넣고 밝은 초록색을 유지하면서 살짝 시들어질 때까지 약 2분간 조리합니다.