목심 양쪽에 소금과 후추로 간을 하고 칼이나 손으로 고기를 부드럽게 만듭니다.

고기가 조리 중 말리는 것을 방지하기 위해 얕은 칼집을 냅니다.

목심의 양쪽에 밀가루를 묻힙니다.

팬에 기름을 데우고 마늘과 함께 목심을 약한 불에서 익혀줍니다.

표면에 육즙이 나오기 시작하면 목심을 뒤집습니다.

익힌 마늘과 남은 기름을 팬에서 제거한 다음 버터를 추가합니다.

목심을 센 불에서 노릇노릇하게 익히고 팬에서 꺼냅니다.

같은 팬에 케첩, 설탕, 간장, 식초, 물을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 강불에서 조리합니다.

목심과 마늘을 다시 팬에 넣고 소스에 골고루 코팅될 때까지 살짝 끓입니다.